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Ao enfermeiro caberá as seguintes funções:
- Orientação ao paciente sobre uma adequada alimentação, observando a adequação da dieta a patologia do paciente.
- Auxiliar na prevenção de desnutrição e obesidade.
- Observação da aceitação da dieta pelo paciente.
- Administração da dieta e/ou auxiliar.
- Orientação sobre higiene alimentar, dieta normal e dietas terapêuticas.
- Supervisão ou controle da adequação a dieta.
- Avaliação dos efeitos da dieta na promoção de saúde.
- Avaliação da mudança de comportamento alimentar.
- Colaboração com serviço de nutrição no planejamento da dieta.
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