Question

A maioria dos frutos e dos vegetais, quando é amassada, cortada ou triturada, rapidamente se torna escura. Essa descoloração é oriunda de reações catalisadas por uma enzima genericamente conhecida como polifenol oxidase. A ação dessa enzima, em várias frutas e vegetais in natura, acarreta perdas econômicas consideráveis, além de diminuição da qualidade nutritiva e alterações do sabor.Sobre as enzimas julgue os itens abaixo: I. Enzimas são agentes de função metabólica, sua função é a de acelerar as reações do metabolismo. II. As enzimas possuem um enorme poder catalítico; podem acelerar reações em muitas vezes em relação à reação não catalisada. III. Uma enzima não tem atividade seletiva, ela interage tanto com à substância, como em relação à reação a qual ela catalisa. IV. Atividade enzimática uma vez iniciada não pode ser regulada de acordo com as necessidades da célula. a) ( ) A única correta é a III b) ( ) Estão corretas a II e III c) ( ) Estão incorretas I, II e IV d) ( ) Estão incorretas III e IV e) ( ) Todas estão corretas

Answer 1

Resposta: D

Explicação:

Answer 2

Resposta:

Explicação: temperatura, pH e Concentração de substrato