Question

Porque, por mais carne bovina que uma pessoa come, ela não vai adquirir características do boi

Answer 1

Porque são nossos genes que  estabelecem a continuidade  de aminoácidos e qual é a proteína  que é fabricada  no nosso caso proteína  humana, por este motivo não adquirimos as    características  do animal 

Answer 2

A carne bovina assim como as outras carnes são ricas em proteínas e essas proteínas são degradadas pela enzima protease que por sua vez são quebradas (catabolismo) em aminoácidos e esses são reconstruídos pelo organismo (anabolismo) em proteínas.
As nossas proteínas são reconstruídas de acordo com a informação genética contida em nosso DNA (Ácido desoxirribonucleico). A exemplo disso é a fibra colágena.