Question

qual a diferença entre o fermento biológico e o fermento químico? quando devemos utilizar cada um destes fermento?​

Answer 1

Resposta:O Fermento Químico é o responsável pelo crescimento das massas de bolo, que ocorre através de uma reação química durante o forneamento. Já o Fermento biológico promove o crescimento das massas de pães através da fermentação que ocorre antes do forneamento.

Explicação:

Answer 2

Resposta:

Basicamente, o fermento químico age dentro do forno e deve ser colocado na massa apenas nos momentos finais. Já o fermento biológico precisa de um tempo pré-forno para agir e não pode entrar em contato com um ingredientes/misturas muito quente enquanto a massa estiver sendo preparada ou no período de espera para que ela cresça.