Respostas
As principais fontes alimentares de origem vegetal incluem: leguminosas, sementes, oleaginosas (castanhas e nozes).
EXEMPLOS
Grão de bico
De acordo com a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA), uma porção do alimento cozido (uma concha média cheia com cerca de 120 gramas) fornece 7,5 gramas de proteína e 139 calorias
Lentilha
Dados da TBCA mostram que uma porção do grão cozido (uma concha média cheia com cerca de 160 gramas) possui 11,69 gramas de proteína e 158,4 calorias. A lentilha também é considera uma boa fonte de fibras (com 10,3 gramas por porção), nutriente importante para o bom funcionamento intestinal.
Soja
O grande destaque é seu perfil de aminoácidos, considerado como de alto valor biológico de acordo com índice PDCAA (escore de aminoácido corrigido). Cada porção do grão cozido descascado (01 concha média contém 58g do alimento) apresenta 6,61g de proteína e 72,5 calorias