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Resposta:Os lactobacilos (bactérias presentes no leite) executam fermentação lática, em que o produto final é o ácido lático. Para isso, eles utilizam como ponto de partida, a lactose, o açúcar do leite, que é desdobrado, por ação enzimática que ocorre fora das células bacterianas, em glicose e galactose.
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Explicação: células musculares continuam respirando, elas começam a fermentar uma parte da glicose, na tentativa de liberar energia extra.
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