• Matéria: História
  • Autor: feliperodriguesa
  • Perguntado 6 anos atrás
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O que é cozinha “molecular”, onde e em qual ano teve início

Respostas

respondido por: em1245
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Resposta:

Gastronomia molecular é a ciência dedicada ao estudo dos processos químicos e físicos relacionados à culinária. ... A expressão "gastronomia molecular" foi criada em 1988, pelo físico húngaro Nicholas Kurti, da Universidade de Oxford, e pelo químico francês Hervé This

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