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A intolerância à lactose é um distúrbio digestivo causado pela incapacidade de digerir a lactose, o carboidrato principal dos produtos lácteos. Pessoas com intolerância não produzem a enzima lactase, em quantidades suficientes para digerir a lactose. Lactose é um dissacarídeo, composto de uma molécula de glicose e galactose. A enzima lactase é necessária para quebrar a lactose em glicose e galactose, que podem então ser absorvidas na corrente sanguínea e utilizadas para a produção de energia. Sem lactase suficiente, a lactose se move através de seu intestino e provoca sintomas digestivos.
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