Defina o que é uma substância polar e apolar. Explique como essa propriedade interfere na formação do tipo de mistura formada.
Respostas
Olá!
Quando estudamos sobre polaridade conseguimos compreender como ocorre a interação entre as substâncias. Em suma, dizemos que, semelhante dissolve semelhante. Portanto, uma substância polar tende a dissolver bem uma substância polar. Já uma substância apolar tende a dissolver bem uma substância apolar.
- Exemplos:
O sal é uma substância polar e dissolve bem na água que também é polar. Já a gasolina, por ser uma substância apolar não irá dissolver em água, pois são de naturezas diferentes. Sendo assim ela irá interagir bem com uma substância que também seja apolar.
Mas temos casos especias, como o etanol que dissolve bem em água e em gasolina. Trata-se, portanto, de uma substância anfifílica, pois sua estrutura possui uma parte polar e outra apolar.
- A polaridade interfere no tipo de mistura?
Bem, vamos imaginar dois casos:
Caso 1: água + sal - As duas substâncias quando misturadas formam um sistema (mistura) homogêneo, pois tem a mesma polaridade.
Caso 2: água + gasolina - São duas substâncias de polaridade de diferentes, portanto não se misturam. Irão formar uma mistura heterogênea.
Caso 3: gasolina e querosene - As duas substâncias são apolares e quando misturadas formam um a mistura homogênea.
Portanto, a polaridade interfere no tipo de mistura formada.
Leia sobre polaridade x densidade:
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