Question

Como ocorre a produção de chocolate? Como ele é extraído do Cacau?

Answer 1

Resposta:

O cacau como fruta “in natura” em nada tem a ver com o chocolate, e por isso ele passa literalmente por uma transformação, até se tornar de fato chocolate. Do interior do cacau é extraído suas sementes, a matéria prima necessária para a produção

Answer 2

Resposta:

 Do interior do cacau é extraído suas sementes, a matéria prima necessária para a produção. Essas sementes são assadas, fermentadas e moídas, em um processo que o controle de tempo e temperatura são fundamentais. O cacau é colhido assim que fica com cor entre o amarelo e o laranja, e em seguida são armazenados para amadurecer por alguns dias. Após isso o fruto é aberto, e é retirado o seu interior que possui cor branca e textura pastosa.

 Com o pó de cacau e a manteiga de cacau em mãos é feito o chocolate, que tem ainda na receita base açúcar e leite. Para o chocolate amargo usa-se o pó de cacau, a manteiga e o açúcar, para o chocolate ao leite adiciona-se o leite, e para o chocolate branco usa-se como base a manteiga de cacau, e não o pó de cacau como nos outros chocolates.

Espero ter Ajudado ;)

Bons Estudos!!!