O leite de vaca possui um pH médio de 6,6. Em caso de mastite, ou seja, inflamação da glândula mamária causada por bactérias, o pH torna-se alcalino (ou seja, básico). As bactérias acidificam o leite, mas o organismo do animal, para compensar, libera substâncias alcalinas (básicas).Qual deve ser o valor do pH do leite de um animal com mastite?
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Substâncias alcalinas conferem caráter básico ao substrato, logo o valor do Ph tende a aumentar, tornando-se Neutro ou Básico.
Resposta: 7,0 < pH < 14
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