Question

o professor estava explicando que as enzimas são específicas, Isto é, cada enzima é capaz de atacar apenas um tipo de substância. Um estudante o interrompeu e disse que isso não é verdade porque a amilase, por exemplo, é Capaz de atuar na Digestão de Alimentos tão Diversos quanto o Arroz, o Pão, o Macarrão , a Tapioca e o Creme de Milho. Por isso, ela não é específica, concluiu O Estudante. o que você responderia a ele?

Answer 1

responderia que mesmo que o macarrão, a tapioca e todos os outros alimentos que citou pareçam diferentes, na verdade não o são do ponto de vista metabólico já que todos fazem parte dos alimentos classificados como amido.
e a amilase é a enzima que age sobre o amidos amidos.
portanto é uma enzima específica para o amido.