Question

3. Os conceitos de limpeza, desinfecção e higienização parecem muito

similares, mas caracterizam atividades distintas e com objetivos bem

específicos. Os procedimentos de limpeza devem ser estabelecidos e

documentados, para evitar que sejam realizados de maneira irregular e

sem padronização, o que comprometeria a eficiência. Avalie qual conceito

expressa a atividade realizada:

Etapas:

L. Limpeza

D. Desinfecção

H. Higienização

( ) Operação de redução, por método físico e ou agente químico, do

número de microrganismos a um nível que não comprometa a segurança

do alimento.

( ) Operação de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e/ou

outras substâncias indesejáveis.

( ) Operação que se divide em duas etapas: limpeza e desinfecção.

( ) Lavar as esteiras transportadoras de frutas com água e sabão.

( ) Passar solução de hipoclorito de sódio 0,5%.

( ) Lavar as esteiras transportadoras de frutas com água e sabão e em

seguida passar solução de hipoclorito de sódio 0,5%.

Assinale a alternativa que contém a sequência correta:

a) L, D, H, D, H, L.

b) H, L, D, D, L, H.

c) D, L, H, L, D, H.

d) D, L, H, H, L, D.

e) L, H, H, D, D, L.​

Answer 1

Resposta:

Letra E -

Limpeza

Higienização

Higienização

Desinfetação

Desinfetação

Limpeza