Question

Qual a aplicação comercial da fermentação feita pelo lactobacilo ? compare esse processo ao que ocorro no músculo durante uma atividade fisica intesa

Answer 1

A fermentação láctea é usada pra fazer queijos, iogurtes, requeijões e outros produtos derivados do leite que passam por fermentação.
Se durante uma atividade física intensa o oxigenio nao chegar ao músculo como devia chegar, o mesmo faz fermentação pra suprir a necessidade de energia. Por isso geralmente temos dores depois de uma atividade física.

Answer 2

Os lactobacilos (bactérias) são utilizados na fabricação de iogurte a partir do leite.
A fermentação láctica é a transformação da lactose em ácido láctico.
lactose > ácido láctico  (3 carbonos) + ATP (adenosina trifisfato).

Já a fermentação nos músculos ocorre devido a baixa oxigenação celular, acarretando apenas a glicólise (quebra da molécula de açúcar) não completando o cilclo de respiração celular na mitocôndria.
Os exercícios necessitam do aquecimento  que nada mais é que uma (preparação) boa oxigenação das células. Os exercícios como a caminhada são aeróbicos, ou seja oxigenam as células eficazmente, já o atletismo 100m é um exercício intenso, anaeróbico, onde não há uma boa oxigenação celular.