Question

O que ocorre com a vitamina C no suco de laranja e outros sucos cítricos depois de preparado se não consumirmos de imediato?

Answer 1

Quando este entra em contato com o oxigênio do ar, ocorrem reações químicas que destroem a vitamina C. Se o suco estiver exposto à luz, a reação será mais rápida ainda. É possível percebermos gosto ruim, após alguns minutos, pois este é resultado dessas reações.

De acordo com uma matéria da revista Superinteressante, nota-se um suco com ausência de vitamina C em cerca de 1 hora.

Além disso, é preciso ter cuidado com alimentos que estejam em contato com o oxigênio antes de comprar, como por exemplo uma laranja sem um pedaço da casca.

Espero ter ajudado :))