Question

FAÇA UM RESUMO DESSE TEXTO!

“A alimentação pode ser a causa de uma série de distúrbios
nutricionais e a solução para outras tantas doenças do mundo
moderno!”
Convido todos para algumas reflexões que representam o ponto de partida de nossos estudos: Como a alimentação e
nutrição podem estar relacionadas com a prevenção ou resgate da saúde? Nossos conhecimentos em nutrição estão
cientificamente embasados para atingir os objetivos das nossas práticas? As ações concretas que temos desenvolvido
efetivamente modificam comportamentos? Consigo individualizar e humanizar minhas ações dentro das coletividades?
As questões propostas relacionam-se intimamente com as práticas de educação nutricional que permeiam o trabalho
em saúde da família. Sem estas respostas, que são individuais e conforme a área de formação de cada um, não se pode
evoluir. Muitas vezes, acreditamos que apenas a transmissão de conhecimentos é suficiente para mudanças de atitude
e isto, em nutrição, nem sempre ocorre. Deve haver um envolvimento efetivo nas ações de orientação em nutrição, pois
as mudanças de hábitos alimentares estão entre as mudanças de atiude mais difíceis de se efetivarem.
A alimentação envolve hábitos culturais, regionais e familiares que se perpetuam através dos tempos. O ato de alimentarse
há muito já ultrapassou os limites da fome nos países em desenvolvimento. No Brasil, hoje, vivemos uma situação
de transição epidemiológica onde ainda existem doenças relacionadas a carências nutricionais (desnutrição, anemias e
hipovitaminoses), coexistem com índices cada vez maiores de doenças crônicas não transmissíveis, tais como obesidade,
hipertensão arterial, diabetes e câncer.
[...] Assim, a questão alimentar contemporânea começa a despontar como um problema científico no Brasil, o
que se constitui em um grande desafio: tem-se uma grande parcela da população ainda afetada pelos problemas
da privação alimentar e que vivencia simultaneamente os problemas alimentares contemporâneos, pois estes
estratos sociais não estão excluídos das influências do mundo moderno (Santos, 2008).
Bases Conceituais de
Alimentação Saudável
Unidade I
Nutrição nos Ciclos da Vida
10
Bases Conceituais de Alimentação Saudável Unidade I
Estas situações são reflexos da falta de informação adequada, da distribuição inadequada dos alimentos, do intenso
marketing da indústria alimentícia, da ansiedade e do estresse da vida moderna, do crescente tamanho das porções
ingeridas, do advento dos fast foods, dos processos de refinamento dos alimentos, da diminuição do consumo de alimentos
in natura, entre outros.
São diversas e complexas, portanto, as práticas de orientação alimentar e nutricional na atenção básica, porém muito
desafiadoras.
Neste contexto e pela situação emergencial de muitas nações, a Organização Mundial da Saúde (OMS) desenvolveu e
publicou em 2004 sua Estratégia Global de Alimentação, Atividade Física e Saúde, documento elaborado com o
propósito de alertar e sugerir mudanças efetivas nos padrões atuais de consumo e saúde. Os pilares das recomendações
deste documento são:
• manter o equilíbrio energético e o peso saudável;
• limitar o consumo energético procedente das gorduras, substituir as gorduras saturadas por gorduras insaturadas
e eliminar as gorduras trans;
• aumentar o consumo de frutas, legumes e verduras e de cereais integrais e frutas secas;
• limitar o consumo de açúcares livres;
• limitar o consumo de sal (sódio) de toda procedência e consumir sal iodado;
• manter-se suficientemente ativos durante toda a vida.
Os trabalhos de atenção básica à saúde que vêm sendo desenvolvidos no Brasil, especialmente em relação à saúde da
família, são conceitualmente ricos nos aspectos que envolvem a alimentação e nutrição. O Ministério da Saúde desenvolve
trabalhos em projetos e disponibilização de materiais didáticos que ensinam, embasam e direcionam as equipes que
trabalham com coletividades. A Estratégia Global da OMS foi analisada por profissionais de assessoria técnica envolvidos
em atenção básica, com vistas a incorporar no plano brasileiro as sugestões desse documento.
Leia a íntegra da Estratégia Global da OMS e o artigo de análise. Neste último, enfoque a parte de transição alimentar e
nutricional no Brasil e ainda as recomendações em relação a mudanças alimentares, pois elas permeiam e justificam as
ações em nutrição e saúde da família. Estas publicações serão utilizadas nas discussões no fórum desta unidade de estudo.

Answer 1

Resposta:

Indico você a assistir um documentário que fala sobre a Fome no Brasil, é um documentário de 52 min. que explica muitas coisas. Espero ter ajudado!

Explicação: