Question

Quais são os produtos da digestão enzimática de polissacarídeos (ex:amidos)?

Answer 1

A amilase salivar digere o amido e outros polissacarídeos (como o glicogênio), reduzindo-os em moléculas de maltose (dissacarídeo). Os sais, na saliva, neutralizam substâncias ácidas e mantêm, na boca, um pH levemente ácido (6, 7), ideal para a ação da ptialina.

Espero ter ajudado <3