Question

porque o amido é digerido pelo organismo e a celulose não?

Answer 1

O amido é um polissacarídeo formado por a-glicose que começa a ser digerido por enzimas presentes na nossa saliva e acaba de ser digerido por enzimas no nosso intestino delgado. A celulose, embora também seja um polissacarídeo, apresenta b-glicose, molécula a qual as nossas enzimas não conseguem metabolizar.


•Mas por que isso acontece?

As enzimas são específicas. Qualquer mudança na estrutura e na forma de ligação entre as moléculas de uma substâncias já fazem uma enzima não ser mais própria para tal.
Dito isso, o fato de a celulose ser formado por b-glicose e o amido por a-glicose indica que que elas possuem ligações distintas, o que torna as enzimas específicas para a digestão do amido incapazes de se ligarem à celulose.



•Mas quem digere a celulose?

Alguns animais simples como bactérias e protozoários.



•Mas animais como boi, vaca e coelho também não digerem a celulose?

Não. O que ocorre com esses animais é que eles possuem uma relação mutualística com esses micro-organismos capazes de digerir a celulose, ou seja, possuem esses seres em seus organismos e utilizam a glicose metabolizada por eles.


Bons estudos!