Question

Questão 1
As propriedades dos ácidos graxos e dos lipídeos, dependem da presença ou ausência de
insaturações na cadeia carbônica. Considerando o assunto abordado, analise as
afirmações a seguir.
1 - Os ácidos graxos saturados são flexíveis e distendidos, podendo associar-se uns aos
outros por meio de interações hidrofílicas.
11 - Os ácidos graxos insaturados, com conformação CIS, apresentam uma dobra rígida na
cadeia, determinando a formação de agregados menos compactos e, portanto, menos
estáveis.
III – O grau de interação entre moléculas de ácidos graxos também é determinado pelo
comprimento da cadeia carbônica: quanto mais longa a cadeia, maior a interação.
Assinale a alternativa correta.

Answer 1

As afirmativas II e III estão corretas.

Os ácidos graxos são cadeias carbônicas apolares, elas não fazem nenhum tipo de interação hidrofílica, apenas interações hidrofóbicas, como é o caso das miscelas de lipídios que se formam em um meio liquido, são interações hidrofóbicas.

quanto mais insaturado um acido graxo, mais rígido ele é, porém, são menos estáveis, já que podem reagir mais facilmente com outras substância presentes no meio em que estão.

Espero ter ajudado!