Question

7. O cardápio é tido como uma lista de preparações culinárias que compõe todas as refeições
de um dia ou período. Também pode ser chamado de menu, lista ou carta. Sobre os
componentes do cardápio, assinale a alternativa INCORRETA:
a) O prato principal geralmente é composto por carnes (gado, suíno, frango e peixe);
b) O prato base consiste, basicamente, em arroz e feijão, sendo que este último pode ser
substituído por qualquer outa leguminosa (ervilha, lentilha, grão-de-bico);
c) A guarnição é a preparação que acompanha o prato principal, sendo que os vegetais
folhosos são mais usados nessas preparações para equilibrar sabores e texturas;
d) Os cardápios devem ser balanceados, de modo a satisfazer as necessidades
energéticas e nutritivas dos comensais;
e) Sobremesas podem ser naturais ou utilizando pós para mistura, como é o caso dos
flans, pudins e gelatinas.

Answer 1

Resposta:

b) o prato base consiste, basicamente, em arroz e feijão, sendo que este último pode ser

substituído por qualquer outa leguminosa (ervilha, lentilha, grão-de-bico);