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Segundo o termo assinado, o Slow Food fará um mapeamento das comunidades do país e catalogará, na chamada Arca do Gosto, alimentos que podem ser extintos. A Secretaria da Agricultura Familiar do ministério dará apoio para a execução do mapeamento, além de articular com outros ministérios e organizações ações para que os alimentos sejam valorizados.
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