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Os lipídios possuem funções de armazenamento de energia, hormonal e controle de temperatura do organismo.
Esta molécula é digerida na porção duodenal do intestino delgado
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Para que possam ser absorvidos, os lipídios precisam sofrer a digestão. Os lipídios provenientes da dieta estimulam a secreção de enzimas presentes em glândulas situadas na base da língua, conhecidas como lipase lingual. Contudo, não ocorre a hidrólise dos lipídios na boca, que são dirigidos até o estômago.
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