Question

A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é um método científico aplicado aos processos de produção, e seu principal objetivo é a oferta de um alimento seguro. Essa ferramenta avalia os perigos e estabelece sistemas de controle. De acordo com as informações apresentadas na tabela a seguir, faça a associação dos conceitos apresentados na Coluna A aos princípios do sistema APPCC, apresentados na Coluna B. COLUNA A COLUNA B I.Causador de um problema 1. Risco II.Amplitude ou a consequência de um perigo 2. Severidade III.Situação que deve ser monitorada ou corrigida, mas que não apresenta risco imediato à saúde. 3. Perigo IV.Probabilidade da ocorrência de um perigo. 4. Ponto de controle Assinale a alternativa que apresenta a associação CORRETA entre as colunas. Escolha uma:

Answer 1

Resposta:

I - 3; II - 2; III - 4; IV - 1.