O sistema esquelético possui uma série de funções, e entre elas destaca-se, por exemplo, a capacidade de homeostase mineral e de armazenamento de triglicerídeos. Quanto à função de armazenamento de triglicerídeos,
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Nos vertebrados existem células especializadas para o armazenamento dos triglicerídeos, os adipócitos. Esta reserva de energia pode ser mobilizada pela acção de lipases, que são enzimas responsáveis pela hidrólise dos triglicerídeos, libertando os respectivos ácidos gordos e o glicerol.
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