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As proteínas são constituídas essencialmente pela combinação de quatro elementos químicos: o carbono (C), o oxigénio (O), o hidrogénio (H) e o nitrogénio (N). A estes, por vezes, são somados alguns átomos de outros químicos como, por exemplo, ferro (Fe), enxofre (5), iodo (I) ou fósforo (P).
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