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Após as refeições, a glicemia aumenta, e o pâncreas secreta insulina, a qual estimula a síntese de glicogênio no fígado. Tal reserva é necessária para gerar energia nos momentos de jejum, quando por estímulo do glucagon, o glicogênio é quebrado, liberando moléculas de glicose que serão utilizadas na respiração celular.
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