Question

A sabedoria popular indica que, para cozinhar batatas, é indicado cortá-las em pedaços. Em condições reacionais idênticas e utilizando massas iguais de batata, mas algumas inteiras e outras cortadas, verifica-se que a cortada cozinha em maior velocidade. O fator determinante para essa maior velocidade da reação é o aumento da: *

Answer 1

Resposta:

A resposta correta é a letra D) superfície de contato.

Explicação:

Em se tratando da velocidade de reação, existem alguns fatores que podem alterar significativamente a interação entre as moléculas.

Dessa forma, conforme o exemplo citado, o ato de cortar as batatas em pedaços aumenta a superfície de contato do ingrediente, o que facilita a ação do calor sobre as moléculas, resultando em uma velocidade de cozimento mais rápida.

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