Question

sabendo que o sal faz parte do gelo virar agua e que depois o gelo resfria novamente essa agua, como você explica ?

Answer 1

Essa é uma propriedade chamada crioscopia, que é o abaixamento do ponto de fusão de uma solução ao adicionar um soluto não volatil (ou pouco volatil). Como voce me explicou nos comentarios, a questão de por o barbante no gelo e depois sal. Ao colocar o sal no gelo, que esta com o barbante em cima. Descongelará o gelo, ja que a presença do sal como soluto ira diminuir o ponto de fusão (então precisaria resfriar mais para que voltasse a congelar), então ficaria com uma pequena parte de agua na superfice do gelo, entre o gelo e o barbante. Porém por ainda ter gelo, o gelo iria resfriar essa camada de agua que iria congelar entre o barbante e o gelo, e iria prender o barbante no gelo. Mas porque a presença de soluto faz o ponto de fusão diminuir? Eu vou dar duas explicações, sendo que talvez uma delas não seja util para voce, ja que voce talvez não tenha visto o assunto, que é entropia. Uma explicação seria falar da interação que o soluto faz com o as moleculas de agua rompam o reticulo cristalino para interagir com os ions do sal, ao adicionar o sal no gelo, pelo fato das intwracoes ion dipolo serem mais fortes que a interacao por ligacao de hidrogenio entre as moleculas de agua (ou seja dos ions do sal com a agua), haveria uma certa preferencia do soluto em interagir com a agua, o que acabaria interferindo na estrutura cristalina da agua como gelo, ou seja agiria como uma "impureza" no gelo. Uma outra explicação, é o aumento da entropia com a dissolução do sal, o que estabiliza a solução na fase liquida. O aumento de entropia por sua vez diminui o valor da energia livre de gibbs, o que torna o processo mais favoravel. E isso explica uma maior dificuldade de manter o gelo como solido. A depender de onde voce esteja estudando, acredito que a primeira explicação ja sirva, mas fica ai pra proximas pessoas que precisarem dessa resposta