Question

Para produzir iogurte caseiro, basta uma colher de iogurte natural comprado em supermercado em um litro de leite fervido ainda morno, cobrir com um pano limpo e guardar em em um local protegido durante 12 horas. Isso é possível graças ás bactérias existentes no iogurte natural que realizam o mesmo processo quando estão fabricando produtos como o queijo. Que processo é esse?

Answer 1

Resposta:

No que diz respeito ao iogurte,

elas são usadas para transformar o

açúcar encontrado no leite (lactose)

em ácido lático, que é responsável

por coagular o leite. Esse processo

é conhecido como fermentação.

Basicamente, duas bactérias são

usadas no processo de fabricação

de iogurtes, a Lactobacillus

bulgaricus e a Streptococcus

thermophilus. A primeira está mais

relacionada com a cremosidade

e o cheiro do iogurte, enquanto

o Streptococcus thermophilus

está mais relacionado com a

fermentação.

Explicação:

Espero ter ajudado!Bjs

Answer 2

Resposta:

fermentação

Explicação:

eu acho não tenho certeza