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Porque nosso sistema respiratório se desenvolveu para realizar uma difusão gasosa aérea. Os pulmões conseguem realizar trocas gasosas em uma matriz no estado de vapor e não no estado líquido. Internamente nos pulmões, nas estruturas chamadas bronquíolo, os capilares estão em contato tão fino com as paredes internas que a troca de gases é realizada nas inspirações.
Embora a água contém oxigênio, seu estado físico líquido implica em adaptações necessárias para as trocas gasosas neste tipo de matriz sendo mais densa e viscosa que o ar.
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