1- Cite 10 componentes que fazem parte da fórmula da margarina
R:
2- Quantos átomos de carbono diferem a margarina de um saco plástico ??
R:
3- Em que época foi criada, em qual país e por que foi criada a margarina ??
R:
4- Qual o tipo de gordura presente na manteiga ??
R:
5- Qual a principal diferença entre a manteiga e a margarina ??
R:
6- Qual o nome e a fórmula das moléculas que compõem os óleos e gorduras destes 2 compostos ??
R:
7- Qual a diferença entre moléculas saturadas e insaturadas ??
R:
8- Quando os ácidos graxos são sólidos e líquidos na temperatura ambiente?
R:
9- Qual o nome do processo que transforma a margarina do estado líquido para o sólido para se assemelhar a textura da manteiga ??
R:
10- Qual a diferença entre gordura CIS e TRANS e qual a gordura utilizada na margarina ??
R:
11- Qual os males que a gordura trans causa em nosso organismo e qual o nome do processo utilizado atualmente, nas margarinas, para substituir a gordura trans ??
R:
12- O que representa a termo plasticidade na composição da margarina ??
R:
socorro pfv
Respostas
Resposta:
1- Cite 10 componentes que fazem parte da fórmula da margarina
R:Óleos Vegetais Líquidos e Interesterificados, Água, Sal (Cloreto de Sódio), Soro de Leite em Pó, Leite em Pó Desnatado, Vitamina A, Estabilizantes: Mono e Diglicerídeos de Ácidos Graxos e Lecitina de Soja, Conservadores: Sorbato de Potássio e Benzoato de Sódio, Acidulante: Ácido Cítrico, Antioxidantes:
2- Quantos átomos de carbono diferem a margarina de um saco plástico ??
R:A margarina está a milhares de átomos de distância do plástico. Atualmente, as margarinas são feitas pela hidrogenação de óleos vegetais. Esses óleos tem de 14 a 22 átomos de carbono. Para comparação, o polietileno pode ter mais de 20.000 átomos de carbono.
3- Em que época foi criada, em qual país e por que foi criada a margarina ??
R: A primeira fábrica de margarina apareceu na Holanda no ano de 1871.A história do surgimento da margarina está relacionada ao ganho do prêmio de Hippólyte de Mége Mouriés, no ano de 1869.
4- Qual o tipo de gordura presente na manteiga ??
R:A manteiga contém três tipos de gordura: livre de gordura, gorduras cristalizadas, e glóbulos de gordura não danificadas.
5- Qual a principal diferença entre a manteiga e a margarina ??
R:A manteiga é de origem animal. ... A parte líquida é retirada e a parte gordurosa é a manteiga, rica em gorduras saturadas e colesterol. Já a margarina é de origem vegetal, feita da hidrogenação de óleos vegetais como de milho ou girassol
6- Qual o nome e a fórmula das moléculas que compõem os óleos e gorduras destes 2 compostos ??
R:Os óleos e as gorduras são os chamados materiais graxos de origem vegetal e animal. Eles pertencem ao grupo dos lipídios, que são definidos quimicamente como compostos orgânicos que reagem com a água, formando um ácido graxo superior e um monoálcool ou poliálcool superior (glicerina).
7- Qual a diferença entre moléculas saturadas e insaturadas ??
R:Saturados (quando os átomos de carbono são ligados entre si apenas através de ligações simples) e; Insaturados (quando ao menos uma dupla de átomos de carbono da cadeia está ligada através de ligação dupla). ... E os que possuem duas ou mais ligações duplas são denominados ácidos graxos poli- insaturados.
8- Quando os ácidos graxos são sólidos e líquidos na temperatura ambiente?
R:Gorduras contendo ácidos graxos saturados têm consistência sólida em temperatura ambiente, enquanto gorduras contendo ácidos graxos insaturados são líquidas em temperatura ambiente, formando óleos
9- Qual o nome do processo que transforma a margarina do estado líquido para o sólido para se assemelhar a textura da manteiga ??
R: ESSA EU NÃO CONSEGUI RESPONDER
10- Qual a diferença entre gordura CIS e TRANS e qual a gordura utilizada na margarina ??
R:As gorduras trans são um tipo especial de gordura que, em vez de ser formado por ácidos graxos insaturados na configuração cis, contêm ácidos graxos insaturados na configuração trans. Esse tipo de gordura é pouco comum na natureza, mas é produzido a partir de gorduras vegetais para uso na indústria alimentícia.
11- Qual os males que a gordura trans causa em nosso organismo e qual o nome do processo utilizado atualmente, nas margarinas, para substituir a gordura trans ??
R:O consumo excessivo de alimentos ricos em gorduras trans pode causar: a) Aumento do colesterol total e ainda do colesterol ruim – LDL-colesterol. b) Redução dos níveis de colesterol bom – HDL-colesterol.
12- O que representa a termo plasticidade na composição da margarina ??
R: ESSA TAMBÉM NAO CONSEGUI ACHAR
ESPERO TER AJUDADO♡