Question

Os métodos discriminativos são realizados através de testes que irão indicar a existência ou não de diferença entre amostras analisadas. São testes objetivos e podem ser empregados em controle de qualidade, desenvolvimento de novos produtos e para testar a precisão e a confiabilidade dos provadores.

TEIXEIRA, L. V. Análise sensorial na indústria de alimentos. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 64, n. 366, p. 12–21, 2009.



Com base no texto acima e em seus conhecimentos de métodos e testes de análise sensorial, julgue as afirmativas a seguir em (V) Verdadeiras ou (F) Falsas.



( ) O teste triangular é aplicado como teste preliminar, pois ele detecta pequenas diferenças entre amostras que sofreram tratamentos diferentes.

( ) No teste duo-trio uma das amostras é igual ao padrão e a outra é diferente. Assim, o provador deve identificar a amostra idêntica ao padrão.

( ) No teste de comparação pareada compara-se duas amostras para identificar a que apresenta maior ou menor intensidade de atributos sensoriais previamente selecionados.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

Alternativas:

a)
V – V – V.

b)
V – V – F.

c)
F – V – F.

d)
F – V – V.

e)
F – F – F.

Answer 1

Resposta:

a)

V – V – V.

Explicação:

Answer 2

Resposta:

V - V - V

Explicação:

AVA