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Olá,
Isso pode ser facilmente explicado por uma propriedade de cada material chamada calor específico.
Calor específico é uma propriedade medida através da quantidade de calor oferecida a certo corpo até que este varie 1 C°.
Logo, se o calor específico de certo material é baixo, este consequentemente varia mais facilmente sua temperatura, e é um bom condutor de calor.
Metais são na sua maioria materiais de baixo calor específico, por isso varia mais facilmente sua temperatura em comparado a madeira que tem um calor específico maior.
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