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Ela recebeu esse nome pois as oligarquias de Minas (leite) e São Paulo (produzia café) durante um tempo revezaram o cargo de Presidente da República.
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A política do café-com-leite foi um acordo firmado entre as oligarquias estaduais e o governo federal durante a República Velha para que os presidentes da República fossem escolhidos entre os políticos de São Paulo e Minas Gerais. Portanto, ora o presidente seria paulista, ora mineiro...
Espero ter ajudado :)
-Medusa
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