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Os monossacarídeos são carboidratos simples, pois não sofrem o processo de hidrólise (quebra de uma molécula pela ação da água).
Características químicas dos carboidratos: Compostos orgânicos constituídos por moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio.
Os monossacarídeos são os compostos mais simples de carboidratos, sendo a maioria denominada açúcares simples ou carboidratos simples. Podem ter entre 03 e 08 átomos de carbono em sua estrutura, porém o mais comum são de 05 e 06 átomos, as pentoses e hexoses respectivamente. Os monossacarídeos possuem somente 01 molécula de açúcar.
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