2) Ao cozinhar alimentos, como carnes ou legumes, as pessoas costumam diminuir a intensidade da chama do fogo assim que a água começa a ferver. Será que desse modo a comida demora mais para ficar pronta? Qual é a vantagem desse procedimento? *
Respostas
Resposta e Explicação:
Não, desse modo a comida não demora mais para ficar pronta por que a água fervendo sinaliza o processo físico de ebulição (transformação de uma substância no estado líquido para o estado gasoso) e durante a ebulição a temperatura se mantem constante, ou seja, ela não se altera até que o processo seja finalizado. Portanto, diminuir a intensidade da chama do fogo (a oferta de calor) faz com que você economize gás durante o cozimento de alimentos já que a água fervente sinaliza que o ponto de ebulição foi atingido e indepentende da chama do fogo a temperatura se manterá constante. O alimento não irá demorar mais para ser cozido.
Bons estudos!
:)
Ao diminuir a intensidade da chama do fogo, assim que a água começa a ferver, a temperatura da água vai se manter constante, pois já alcança o ponto de ebulição e continua a ferver.
Por tanto, como a temperatura da água se mantêm constante, a comida não demorara mais tempo em ficar pronta. Dessa forma, a principal vantagem é a economização de gás.
Ferver é uma reação física onde se atinge a ebulição, onde ocorre uma transformação de uma substância do estado líquido para o gasoso, de acordo com o calor que recebe.
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