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Por que precisamos de uma dieta variada?
No final do ano passado, um estudo conduzido em 10 países europeus mostrou que comer uma variedade de frutas e legumes reduz o risco de câncer de pulmão em até 23%. Essa é apenas a evidência mais recente de que dietas diversas são ideais. Nossos corpos requerem, entre outras coisas, aminoácidos, gorduras e vitaminas para funcionar. Podemos obter vitamina C, por exemplo - que ajuda nas reações bioquímicas, ajuda a curar feridas e age como um antioxidante - de muitas frutas e vegetais. As gorduras, principal fonte de energia, são encontradas em nozes, peixes e óleos. E produtos animais, legumes e grãos fornecem nove aminoácidos vitais para a construção de proteínas, os componentes estruturais de nossas células.