Respostas
A velocidade das reações é o campo de estudo da Cinética Química. Um fator que pode acelerar ou retardar reações é a temperatura.
A geladeira, por exemplo, retarda as reações que levam à degradação de alimentos, como a atividade bacteriana, por exemplo.
A salga de alimentos é uma maneira de conservar a carne, que diminui a velocidade de degradação deste alimento.
Por outro lado, ao cozinhar alimentos em uma panela de pressão, por exemplo, aceleramos as reações. Isso ocorre porque na panela de pressão aumentamos a temperatura de ebulição da água.
Ainda, o simples fato de cobrir bananas com um saco, ou colocar frutas que se deseja madurar junto à bananas maduras, acelera a maturação dos frutos. Isso ocorre porque as bananas liberar o gás eteno, responsável pelo amadurecimento de frutas.