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Os principais nutrientes presentes nos ovos são as vitaminas A, D, E, do grupo B, e sais minerais, como o ferro, o fósforo, o zinco e o selênio.
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A clara do ovo é rica em albumina, uma proteína de origem animal que possui alto valor biológico. Assim, a clara do ovo age na reparação dos músculos e no aumento de massa muscular.
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