Question

Dona Maria sempre procura aplicar novas técnicas baseadas em seus conhecimentos de química à prática de preparar “pão caseiro”. Por exemplo: deixar a massa “descansar” em um lugar mais aquecido para:

A-) Favorecer a fermentação que produz CO2 e faz a massa crescer e ficar macia.

B-) Evitar a fermentação que intensifica o sabor azedo na massa.

C-) Diminuir a degradação dos ésteres para que a massa não fique pesada.

D-) Dificultar a ação dos microorganismos para não estragar a massa.

E-) Aumentar o processo de decomposição das gorduras que deixam rançosa a massa.​

Answer 1

Resposta:

A)

Explicação: