Question

8-(PUC-CAMPINAS-MODELO ENEM) Para responder esta questão considere o texto abaixo.A primeira vista, parece pedra jogada na praia ou madeira boiando no mar. Mas a secreção serosa formada nas entranhas do cachalote é quase tão valiosa quanto o ouro. Enquanto cada grama do metal é vendido a US$ 30, o âmbar-cinza está cotado a US$ 20. No organismo da baleia, a missão dessa substância pastosa é envolver as partes duras das lulas – que ela não consegue digerir – protegendo seu intestino de ferimentos.Quando expelida pela baleia, tem cheiro de esterco, endurece e ganha aroma especial despois de flutuar por décadas no oceano. O cheiro, então, passa a lembrar a castanha-do-brasil ou a madeira de igrejas antigas. Assim como o sal ressalta o sabor, ele intensifica odores e fixa aromas.(Adaptado: Revista Galileu, n. 248, 2012. P. 13) Além de ressaltar o sabor, o sal está entre os primeiros métodos usados pelo homem para a conservação dos alimentos. O principal efeito da adição de sal é:

a) Inibir a ação das enzimas dos alimentos.

b) Intoxicar os fungos e as leveduras.

c) Alterar o pH do alimento.

d) Desidratar os alimentos por osmose.

e) Desnaturar as enzimas das bactérias.​

Answer 1

Resposta:

d) Desidratar os alimentos por osmose

a água tende ir para o meio mais hipertônico