Question

como ocorre as reações de Sintese por desidratação

Answer 1

Olár!

Síntese ou adição por desidratação é quando duas moléculas se unem através da perda de uma molécula de água (por isso se chama desidratação).
Existem várias reações desse tipo, como as ligações glicosídicas, peptídicas etc.

Como exemplo, vou usar a união de peptídeos:
Na ligação entre dois peptídeos há a perda de uma molécula de água para que haja a união do átomo de carbono de um com o átomo de nitrogênio de outro.
Para reverter essa reação basta inserir moléculas de água, ou seja, promover a hidrólise (quebra pela ação de água), pois a água rompe as ligações peptídicas se ligando às moléculas.