No filme “Sete anos no Tibete estrelado por Brad Pitt, no papel de Harrer, conta que, certa vez, em suas
aventuras, estava a mais de 5 mil metros de altitude quando preparou um chá para amenizar o frio intenso que
sentia Avido por se aquecer, logo experimentou, cuidadosamente o chá. Para sua surpresa, mesmo aquecido
por um bom tempo e quase fervendo, o chá não queimou sua boca. Como você explicaria esse fenômeno?
Respostas
• Em grande altitudes, como consequência da menor espessura da camada de ar sobre o local, a pressão atmosférica é menor do que aquela verificada ao nível do mar.Assim, os líquidos entram em ebulição a uma temperatura inferior à temperatura de ebulição verificada a uma pressão atmosférica de 760mmHg( temperatura de ebulição normal), pois precisam de menos energia para que sua pressão de vapor se iguale à pressão atmosférica local.
Retomando a questão levantada, ao aquecer a água em uma panela comum , no máximo até a temperatura de 70C , temperatura qual a pressão de água será de 235 mmHg , fazendo com que entre em ebulição. Eventualmente poderá portanto , até conseguir beber o chá quase fervente sem se queimar , mesmo porque, com o frio intenso do ambiente , o resfriamento do chá também deverá ser bem mais rápido.