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O sangue tem como função a manutenção da vida do organismo no que tange ao transporte de nutrientes, excretas (metabólitos), oxigênio e gás carbônico, hormônios, anticorpos, e demais substâncias ou corpúsculos cujos transportes se façam essenciais entre os mais diversos e mesmo remotos tecidos e órgãos do organismo.
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Levar oxigênio e nutrientes para as células;
Retirar dos tecidos as sobras das atividades celulares (como gás carbônico produzido na respiração celular);
Conduzir hormônios pelo organismo.
O sangue desempenha um importante papel de defender o corpo das ações de agentes nocivos.