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Porque a desnaturação das proteínas do microrganismo faz-se mais eficientemente na presença da água, pois esta facilita a entrada do álcool para dentro da bactéria e também retarda a volatilização do álcool, permitindo maior tempo de contato.
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O álcool puro evapora mais rápido que o álcool 70%, nisso, não dá tempo de matar o vírus.
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