Matéria: Química
Autor: reisgabriel7
Perguntado 6 anos atrás

Quais são os edulcorantes utilizados no processamento de refrigerantes diet e quais são suas principais características?

Respostas

respondido por: mhomero

Resposta:

Os principais usados em refrigerantes são os ácidos benzoico e sórbico. O ácido benzoico (INS 211) atua praticamente contra todas as espécies de micro-organismos, tem ação em pH 3, além de ser barato e bem tolerado pelo organismo. Como esse ácido é pouco solúvel em água, é utilizado na forma de benzoato de sódio.

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