Question

A maionese é uma solução coloidal constituída de gordura (óleo) e água (vinagre ou limão). No entanto, para que esses
dois inimigos figadais deem as mãos, é preciso que um elemento faça os ingredientes se atraírem ao invés de se repelirem.
Nesse sistema, os dois componentes principais não se dissolvem um no outro – eles conservam a incompatibilidade das suas
moléculas, apesar de comporem um todo aparentemente homogêneo. Assim, na maionese, diminutas gotinhas de gordura
se dispersam dentro de um líquido ou fase contínua.
Essa solução coloidal pode ser classificada, quanto ao estado físico de seus componentes, como um(a)
A. gel.
B. emulsão.
C. sol líquido.
D. espuma sólida.
E. espuma líquida.

Answer 1

Resposta:

B

Explicação:

Maionese é uma emulsão cremosa. Os emulsificadores são a conexão entre os dois líquidos e servem para estabilizar a mistura.