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Significa que a substancia não se solubiliza em água, como por exemplo gorduras.
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Substâncias que não se dissolvem bem em água são chamadas hidrofóbicas ('medo de água') enquanto que as que o fazem são conhecidas como hidrofílicas ('amantes da água'). Um exemplo de substância hidrofílica é o cloreto de sódio (o vulgar sal de cozinha).xplicação:
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