Question

01. A lactose é hidrolisada no leite “sem lactose”, formando dois carboidratos, conforme a equação química 1. Se apenas os carboidratos forem considerados, o valor calórico de 1 litro tanto do leite integral quanto do leite “sem lactose” é igual a -90 kcal, que corresponde à entalpia-padrão de combustão de 1 mol de lactose. Assumindo que as entalpias-padrão de combustão da glicose e da galactose são iguais, a entalpia de combustão da glicose, em kcal/mol, é igual a:

a) - 45

b) - 60

c) - 120

d) - 180

e) - 90


02. A fermentação alcoólica é um processo cujo princípio é a transformação dos açúcares em etanol e dióxido de carbono. A equação química 2, representa esta transformação. Conhecendo-se os calores de formação do dióxido de carbono (–94,1 kcal/mol), do etanol (–66,0 kcal/mol e da glicose –302,0 kcal/mol), pode-se afirmar que a fermentação alcoólica ocorre com:


a) absorção de 18,2 kcal/mol.

b) absorção de 75,9 kcal/mol.

c) liberação de 47,8 kcal/mol.

d) liberação de 18,2 kcal/mol.

e) liberação de 142,0 kcal/mol.


CLASSROOM

Answer 1

Resposta: 1-A. 2-D

Explicação: