Question

4. Porque as manteigas, quando ficam abertas (em contato com o ambiente) ficam rançosas?

Answer 1

Resposta:

Por que oxida.

Explicação:

Na presença de luz e calor, o oxigênio do ar reage com a manteiga. É um processo semelhante ao de ferrugem. Uma dica para não deixar a manteiga rançosa é mantê-la na geladeira em potinho fechado, e não usar recipientes de ferro ou cobre para guardar o produto. Esses materiais oxidam a gordura e também podem causar ranço.